파리바게뜨 , 더 진하고 부드러워진 프리미엄 커피

 

‘카페 아다지오 시그니처’

 

- ‘ 로스팅 후 7 일’ , 향미 , 깊이 , 밸런스가 완벽해진 커피 , 7 일간만 매장 판매 원칙

 

- 국내 최고 수준의 설비와 기술력 갖추고 , 품질 관리 위해 ‘ 20 단계’ 꼼꼼히 확인

 

 

 

파리크라상 대표 브랜드 파리바게뜨가 2019 K-CSBI 베이커리 부문으로 6 년 연속 수상하며 브랜드 가치를 입증했다 .

 

 

 

파리바게뜨는 국내에 프랑스풍 베이커리 문화를 소개하고 발전시키며 대한민국 베이커리 시장을 선도해온 대표 브랜드로 맛과 품질에서 혁신적인 제품들을 지속적으로 선보이며 국내 식문화에 새로운 가치를 제시하고 있다 .

 

 

 

파리바게뜨가 자체 커피 브랜드 ‘카페 아다지오’의 맛과 향을 한 단계 높인 ‘카페 아다지오 시그니처 (Café Adagio Signature) ’를 선보였다 .

 

 

 

‘카페 아다지오 시그니처’는 파리바게뜨의 커피 연구원들이 싱글 오리진 생두 ( 브라질 , 콜롬비아 , 파푸아뉴기니 등 ) 의 장점을 조합해 최적화된 비율로 배합한 커피다 .

 

 

 

‘카페 아다지오 시그니처’는 다크 초콜릿과 당밀 ( 糖蜜 ), 구운 마시멜로 (marshmallow) 처럼 달콤한 향미와 묵직한 질감 , 깊고 진한 긴 여운 ( 애프터 테이스트 ) 을 낸다 . 커피의 온도 변화에 따라 다양한 맛의 변화를 느낄 수 있다 . 또한 , 치즈케이크 , 마카롱 등 파리바게뜨의 베이커리 제품과도 조화를 이룬다 .

 

 

 

‘카페 아다지오 시그니처’는 생두의 로스팅 단계부터 기존 커피와 차별화를 꾀했다 . SPC 그룹 로스팅 센터에서 직접 로스팅한 원두를 7 일간 숙성시켜 아로마 상태를 최상으로 끌어올렸으며 , 풍미 유지를 위해 자체적으로 ‘ 7 데이즈 (days) 원두 원칙 ( 로스팅 후 14 일 이내에만 판매 ) ’도 만들었다 . 이를 위해 원두의 포장 단위도 기존의 500g 에서 250g 으로 줄였다 . 또한 , 엄격한 품질 관리를 위해 커피의 생산 이력과 고유의 향미를 확인하는 커핑 (Cupping) 등 생두 입고 단계부터 로스팅 후 원두가 출하될 때까지 총 20 단계 점검을 실시하고 있다 .

 

 

 

‘카페 아다지오 시그니처’의 탄생 배경에는 최상의 생산 시설과 전문 기술력을 갖춘 SPC 그룹 로스팅 센터가 있다 . SPC 그룹 로스팅 센터는 이탈리아 정통의 에스프레소 기술이 적용된 스콜라리社의 로스팅 설비를 갖췄다 . 파리바게뜨는 ‘카페 아다지오 시그니처’개발 과정에 이 장비를 적극적으로 활용했다 . 이 장비를 통해 온도 , 공기 흐름 , 열조절 등 로스팅의 전 과정이 자동을 섬세하게 조정했으며 , 슬로우 로스팅을 통해 생두에 잠재된 본연의 향미를 발현시키고 부드러운 질감을 이끌어낼 수 있었다 .

 

 

 

파리바게뜨 관계자는 “지난 2015 년 카페 아다지오 출시 이후 파리바게뜨 가맹점의 커피 관련 매출만 1.5 배 이상이 늘었다” 며 , “카페 아다지오 시그니처를 통해 ‘베이커리뿐만 아니라 커피도 가장 맛있는’브랜드로 거듭날 것”이라고 밝혔다 . ( 끝 )

 

‘ 카페 아다지오 시그니처 ’ 는 생두의 로스팅 단계부터 기존 커피와 차별화했다.                  파리크라상 제공