복점주 , 직원 출신 점주 동종업계 최고비율 ‘ 담소소사골순대 ∙ 육개장 ’

 

 

‘ 담소소사골순대 ∙ 육개장 ’ 이 ‘ 대한민국 소비자신뢰 대표브랜드대상 ’ 외식프랜차이즈 부문 5 회 연속 수상을 했다 .

소규모 2,30 평대 110 여개 매장으로 , 현재 연 600 억이 조금 안 되는 매출을 올리며 계속되는 경기 불황 속에서도 눈에 띄는 경쟁력을 몸소 보여주고 있는 담소소사골순대 ∙ 육개장은 업계에서 최고의 복점주 , 직원출신 점주 비율을 나타내고 있는 것으로 유명하다 .

 

직원으로 입사해 담소를 창업해 사장이 된 직원이 올해에만 4 명이 추가되어 벌써 15 명을 넘어섰으며 , 또한 지점 2,3 개를 같이 운영하는 복점주 비율이 약 30%(27.37%) 나 된다 . 이 같은 비율을 나타낼 수 있는 배경에는 ‘ 안정된 수익실현 ’ 과 겪어보니 생긴 ‘ 본사에 대한 믿음 ’ 으로 프랜차이즈로서 성공 가능성을 봤기 때문이다 .

 

담소는 기존의 돼지 순댓국과 달리 ‘ 소 ( 牛 ) 사골 ’ 을 우려내어 만든 육수에 양질의 소고기를 넣어 만든 세계 최초의 ‘ 소사골 소고기 순대국 ’ 으로 유명하다 .

 

그러나 , 신규 브랜드 출시를 하기 위해 심혈을 기울여 만든 육개장 브랜드를 과감히 포기하고 , 기존 가맹점의 경쟁력 확대와 수익을 위하여 무료로 콜라보 진행을 해주어서 담소소사골순대 ∙ 육개장으로 거듭나게 되었다 .

 

이에 육개장을 더하게 되며 상상 그 이상의 경쟁력을 갖추게 되었다 .

 

담소의 육개장은 수년간의 연구를 바탕으로 소사골을 기본으로 하는 경쟁력 있는 맛과 가격을 갖추었으며 , 육개장에 들어가는 모든 재료들은 본사에서 선 작업되어 지점에서 손질이 필요 없는 완제품 형태로 들어가고 있으며 , 이에 지점에서의 일이 획기적으로 많이 줄었다 . 또한 낮은 원가율을 유지하며 순댓국 대비 높은 객 단가 약 8,000 원 (7,900 원 ) 으로 가맹점주의 수익을 극대화하였다 .

 

본사는 철저한 매장 관리로도 유명하다 . 가맹점 수를 공격적으로 늘리기보다는 , 기존 매장을 관리하는 데 초점을 두고 있으며 , 개점 후에도 담소에서 연봉을 제일 많이 받는 베테랑 직원이 매달 1,2 회 실제 업장에서 ‘ 하루의 반 ’ 을 같이 일하며 현장의 고충을 함께 해결하기 위해 노력하고 있다 .

 

이러한 본사에 대한 믿음으로 지점의 건물이 재건축 등으로 영업이 어려워져도 폐점을 하지 않고 이전하여 , 재개점을 하고 있다 . ( 가맹문의 1588-1821)